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초콜릿 [chocolate] 사전적 의미 : 명사 카카오나무 열매의 씨를 볶아 만든 가루에 우유, 설탕, 향료 따위를 섞어 만든 것. 국립국어원 외래어 표기에 따른 바른 표기 : 초콜릿 / 잘못된 표기 : 초콜렛, 초코렛, 쵸코렛등 어린아이들이 정말 좋아하는 초콜릿에도 카페인이 함유되어 있다는 사실은 많이 알려진 점입니다. 오늘은 초콜릿의 카페인 함량과 칼로리등 초콜릿의 이모저모에 대해서 알아보겠습니다. 초콜릿 카페인 함량 다크초콜릿 : 평균 22.8mg 밀크초콜릿 : 평균 11.8mg 일반적으로 다크초콜릿이 밀크초콜릿보다 카페인 함량이 높은 편입니다. 시판 중인 초콜릿류 25개 제품으로 조사한 2018년 한국소비자원 데이터에 따르면 초콜릿 카페인 함량이 최저 3.7mg에서 최고 47.8mg까지이며 평균..

콤부차 [kombucha] 사전적 의미 : 명사 콤부차 (발효차의 일종) 지식백과 : 설탕을 넣은 녹차나 홍차에 유익균을 넣어 발효시킨 음료. 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 나며, 발효 과정에서 탄산이 생성되어 마실 때 청량감이 든다. 요즘 많이들 구매하시는 제품인 콤부차에 대해서 알아보겠습니다. 구매 가격은 티젠 콤부차 레몬 50g (5g x 10개입) => 6,720원입니다. 실제로 콤부차를 마셔보면 탄산음료를 마시는 것 같은 느낌이 드는데 지식백과상 내용을 기준으로 보면 이는 발효 과정에서 탄산이 생성되어 마실 때 청량감이 드는 것이라고 보면 됩니다. 티젠 콤부차 레몬 영양정보와 원재료명 콤부차 1개(스틱)의 내용량은 5g이며, 영양정보는 개당 기준으로 기재되어 있습니다. 당류 0g이며 1개당..

은행나무 [ 銀杏나무 / ginkgo] 사전적 의미 : 식물 은행나뭇과의 낙엽 교목. 높이는 40미터 정도이며, 잎은 부채 모양으로 한 군데서 여러 개가 난다. 암수딴그루로 5월에 꽃이 피는데, 암꽃은 녹색이고 수꽃은 연한 노란색이다. 열매는 핵과로 10월에 노랗게 익는데 '은행'이라고 한다. 목재는 조각, 가구 용재 따위에 쓰고, 관상용 또는 가로수로 재배한다. 동아시아에 한 종만이 분포한다. 은행 [銀杏 / ginkgo nut] 사전적 의미 : 은행나무의 열매, 식용하거나 약용한다. 은행 하루 섭취 권장량 성인 기준 : 하루 10개 이하 어린이 기준 : 하루 2~3개 이하 은행을 하루에 몇 개 먹는 게 적정량인가? 에 대한 궁금증이 많은데 이를 알아보기 전에 먼저 은행의 섭취량에 왜 제한이 있는지를 ..

마요네즈 [프랑스어 mayonnaise] 사전적 의미 : 샐러드용 소스의 하나. 달걀노른자, 샐러드유, 식초, 소금, 설탕 따위를 섞어 만든다. (국립국어원 외래어 표기 용례에 따른 바른 표기 : 마요네즈 / 잘못된 표기 : 마요네스) 마요네즈 칼로리(열량) 총 내용량 : 800g 100g당 칼로리 : 730kcal 해당 내용은 구매한 제품인 오뚜기 고소한 골드 마요네즈(제품 표기명 : 오뚜기 고소한 골드 마요네스)를 기준으로 작성되었습니다. 아래 영양정보와 원재료명등의 내용도 동일한 제품을 기준으로 작성한 점 참고 부탁드립니다. 영양정보 나트륨 510mg 26% 탄수화물 1g 0% 당류 1g 1% 지방 80g 148% 트랜스지방 0.5g 미만 포화지방 14g 93% 콜레스테롤 55mg 18% 단백질 1..

조미김 [調味김] 사전적 의미 : 기름을 바르고 소금을 뿌려서 구운 김 '김'이란 바다의 암초(돌)에 이끼처럼 붙어서 자라는 보라털과에 속하는 해조로, 보통 영문 이름을 seaweed로 많이들 알고 있으나, 김의 영문은 (dried) laver라고 합니다. 조미김은 아무것도 가미가 되지않은 상태의 김에 기름을 바르고 소금을 뿌려서 구운 김으로 간이 적당하게 되어있기 때문에 밥반찬으로 주로 먹는 식품입니다. 구매한 더바삭한 양반김 5g은 일반적으로 도시락용 김이라고 부르는 형태로 총 8장의 조미김이 들어있고, 잘라져있지 않은 상태의 김 한 장(통김)을 8개로 자른 형태라고 보면 됩니다. 아래 기재된 내용인 영양정보외 모든 내용은 더바삭한 양반김 5g 제품을 기준으로 작성되었습니다. 조미김 칼로리 총 내용량..

마시멜로 [marshmallow] 사전적 의미 : 젤라틴, 달걀흰자, 설탕, 향료, 식용 색소 따위를 섞어 거품을 일으킨 다음 굳힌 양과자 마시멜로와 마시멜로우 중 올바른 표기법은 바른 표기 : 마시멜로 / 잘못된 표기 : 마시멜로우, 마쉬멜로우, 매쉬멜로우, 매시멜로우라고 합니다. 마시멜로 영양정보 영양정보 기준 100g 열량 (칼로리) 336kcal 나트륨 10mg 1% 탄수화물 80g 25% 당류 68g 68% 지방 0g 0% 트랜스지방 0g 포화지방 0g 0% 콜레스테롤 10mg 3% 단백질 4g 7% 마시멜로의 영양정보는 직접 구매한 제품인 '슈퍼 바비큐 마쉬멜로우 300g'을 참고하였습니다. 위 내용에 따르면 마시멜로의 열량(칼로리)은 100g당 336kcal입니다. 영양정보상 당류의 함량은 ..

녹차 [綠茶 Green Tea] 사전적 의미 : 푸른빛이 그대로 나도록 말린 부드러운 찻잎. 또는 그 찻잎을 우린 물 대표적인 그린푸드(Green Food)로 채취 시기와 제조방법 등에 따라서 이름과 품질이 다양하며, 녹차는 중국에서 기원한 것으로 보고 있습니다. 국내의 대표적인 녹차 산지로는 전라남도 보성군, 경상남도 하동군, 제주도 등이 있습니다. 녹차의 효능 (1) 카테킨(catechin) : 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있으며, 노화방지(세포의 노화방지)나 혈압조절, 면역력 향상등에 도움을 주는 대표적인 항산화 성분으로 항산화 작용뿐 아니라 항염증 작용을 해 위암/대장암/전립샘암/유방암등의 암을 억제하는데 도움 (2) 기억력 향상 효과 : 녹차의 추출물이 기억력을 높이거나 유지하는데 도움을 줘..

[햇반] COOKED WHITE RICE 식품의 유형 : 즉석조리식품(살균식품) 출시년도가 1996년인 제품으로, 2023년 기준 출시 27년이 되었습니다. 여담 : 햇반의 표준 용량이 210g이 된 이유? 1) CJ제일제당 관계자 인터뷰 내용에 따르면 '1996년 햇반 출시 당시 소비자 조사 결과 남녀 평균 밥 한 그릇이 210g이었다.'라고 설명했습니다. 2) 이외의 이유로는 80년대 이후 표준화되어 지금도 널리 쓰이는 식당 스테인리스 밥그릇의 경우 밥을 담으면 양이 200g 정도가 된다고 합니다. 햇반(백미밥)의 원재료명 멥쌀 99.9%(국산), 쌀미강추출물 *멥쌀이란? 우리가 매일 밥으로 지어먹는 흔히 생각하는 쌀이 바로 멥쌀이며, 메벼의 씨앗에서 겉껍질만 벗기면 현미 / 속껍질까지 벗긴 것을 흰..

호두 [Walnut] 사전적 의미 : 호두나무의 열매 국산 호두 수확 시기 : 9월 초 ~ 10월 중순 칼로리 : 100g => 650kcal GI지수(당지수) : 15 호두 효능 및 영양성분 호두의 대표적 효능으로는 동맥 경화 예방, 피부 노화 방지가 있으며 식물성 오메가 3인 알파리놀렌산·ALA를 가장 손쉽게 섭취할 수 있는 유일한 견과류라고 합니다. (1) 필수 지방산인 알파리논렌산(알파리놀렌산·ALA)=> 1) DHA로 변환되어 집중력, 기억력 향상, 치매, 알츠하이머 예방등 두뇌 건강에 좋음 / 2) ALA가 높은 식품은 심장 질환 예방에 도움을 줄 수 있음 (2) 숙면에 도움을 주는 식품 중 하나로 수면과 각성주기를 설정하는 호르몬인 세로토닌과 멜라토닌을 만드는데 도움 (3) 항산화효과 => ..

달걀 [egg] 사전적 의미 : 닭이 낳은 알 제철 : 연중 계속 달걀의 구성 : 껍질(+껍질막) 11% + 알끈 2% + 흰자 55~58% + 노른자 31% 달걀과 계란의 차이는? 달걀은 고유어이고, 계란(鷄卵)은 한자어이다. 따라서 한자어인 계란보다 고유어인 달걀을 쓰는 것이 바람직하다고 보지만, 모두 써도 무방하다는 것이 일반적인 견해입니다. 달걀의 칼로리 날달걀 100g => 130kcal 삶은 달걀 100g => 136kcal 1알당 => 약 70~80kcal (대란 기준이며, 달걀의 구분에 따라서 1알당 칼로리는 달라질 수 있음) 달걀 한 알은 몇 그램? 크기에 따라 소, 중, 대, 특, 왕란으로 구분되는 달걀은 [소란 44g미만 / 중란 44~52g / 대란 52~60g / 특란 60~68g..